Традиционно Академия Гостеприимства выступает партнером Правительства Ленинградской области в организации и проведении конкурса среди специалистов субъектов малого предпринимательства Ленинградской области по кулинарному искусству «Созвездие Ладоги». Конкурс проводится в соответствии с долгосрочной целевой программой «Развитие и государственная поддержка малого и среднего предпринимательства» Комитетом по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области 29 октября 2015 года по адресу: Ленинградская область, Выборгский район, пос. Рощино, ул. Песочная, д.1, ресторан загородного отеля «Райвола».

Проведение конкурса способствует дальнейшему развитию общественного питания, широкому ознакомлению с передовыми методами работы, ознакомлению специалистов с новыми направлениями и высококачественными продуктовыми брендами для использования их в предприятиях общественного питания и повышению престижа и популяризации профессии поваров, кондитеров, официантов, барменов.

Конкурс проводится по четырем номинациям: повара – представляет технологию приготовления и демонстрирует подачу банкетного фуршетного блюда; кондитеры – арт-класс; официанты – тематический стол; бармены – тематический коктейль.

Национальная ассоциация отелей и ресторанов «Академия Гостеприимства» принимает участие в разработке условий конкурса, обеспечивает судейство соревнований, проводит презентационно-дегустационные мероприятия по представлению актуальных гастрономических трендов - мастер-классы по темам: «Доступные продукты в блюдах высокой кухни» и «Блюда для демократичных ресторанов: оригинальные подачи, выбор продуктов». Проводят мастер-классы и дегустации ведущие академические шеф-повара: куратор мероприятий – Серж Фери (отеля 5* «Астория»), ведущие мастер-классов: Денисов Александр (отель 4* «Crowne Plaza Санкт-Петербург Аэропорт»), Гребенщиков Артем (ресторан «Эрарта»), Селиванов Сергей (ресторан «Русская рыбалка»), Богданов Александр (ресторан «Горохов»), Бозай Гокхан (Генеральное консульство Турции в Санкт-Петербурге), Щербаков Дмитрий (отель «Санкт-Петербург»), Линдберг Кеннет (отель 5* Sokos Hotel Palace Bridge).

Приглашаем посмотреть работы лучших специалистов Ленинградской области, а также компании-поставщики – представить свою продукцию руководителям предприятий региона.