Вестник Академии Гостеприимства:
24 ноября 2015
Результаты областного конкурса кулинарного мастерства «Созвездие Ладоги»

В конце октября на территории загородного отеля «Райвола» проведен XIII конкурс кулинарного искусства "Созвездие Ладоги", организованный Комитетом по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области при поддержке Академии Гостеприимства.

Академия Гостеприимства обеспечивала разработку условий, судейство конкурса и проведение мастер-классов.

Конкурс проводился по четырем номинациям:

  • повар – «Арт-класс. Холодное банкетное блюдо «Тельное из трески»
  • кондитер – «Арт-класс. Пудинг творожный»;
  • официант – «Тематический стол. Год литературы в России»;
  • бармен – «Тематический коктейль «Коктейль с ягодами на основе водки».

В Конкурсе приняли участие предприятия из 14 районов Ленинградской области. Самой массовой номинацией стала повар – «Арт-класс. Холодное банкетное блюдо «Тельное из трески», но также, в этом году выделилась и номинация кондитер – «Арт-класс. Пудинг творожный».

Итоги конкурса:

1. В номинации «ПОВАР»:

  • третье место – Кудрявцева Кристина Алексеевна, ООО «Кислород», Гатчинский район, ресторан «Имбирь»;
  • второе место – Папсулис Алексей Александрович, ООО «Феху», п. Рощино, Выборгский район;
  • первое место - Курносов Дмитрий Евгеньевич, ООО «Джемини», г. Выборг

2. В номинации «КОНДИТЕРЫ»:

  • третье место – Ермолаева Елена Альбертовна, ООО «Феху», п. Рощино, Выборгский район;
  • второе место - Метла Александра Вадимовна, ИП Метла А.В., ресторан быстрого питания «Чайная» Киришский район;
  • первое место - Воякина Анна Леонидовна, ООО «Континент», г. Сосновый Бор, ресторан «Лимон»

3. В номинации «ОФИЦИАНТЫ»:

  • третье место - Иванова Оксана Васильевна, ООО «Грань», ресторан «Подворье» Тихвинский район;
  • второе место - Рыннова Майя Львовна, МДЦ «Виктория», Выборгский район;
  • первое место - Самыгина Анна Владимировна, МДЦ «Виктория», Выборгский район

4. В номинации «БАРМЕНЫ»:

  • третье место – Дорохова Екатерина Петровна, ООО «Фобос», Тихвинский район;
  • второе место – Григорян Тагуи Мнацаковна, ООО «Континент», ресторан «Лимон», г. Сосновый Бор;
  • первое место - Работягов Данил Владимирович, индивидуальный предприниматель Работягов Д.В., Киришский район

Командный кубок по результатам всех четырех номинаций присужден команде МДЦ «Виктория» (Выборгский район).

Все победители получили ценные призы – профессиональную технику.