Вестник Академии Гостеприимства:

Предлагаем Вам рассмотреть возможность и целесообразность повышения квалификации ключевого персонала Вашего предприятия на двухдневном гастрономическом практикуме для зав. производством, шеф-поваров и поваров городских и загородных ресторанов, кафе, гостиниц, санаториев, пансионатов, домов отдыха, по программе:

"Японская страничка" в меню ресторана

Гастрономический практикум проводится  6-7 июля 2009 года в Санкт-Петербурге.
                                                                               
В программе практикума:

  1. Повышение привлекательности и рентабельности меню предприятия за счет введения модной "японской страницы";
  2. Оптимальная структура "японской страницы" в меню европейского ресторана (кафе, бара);
  3. Характеристика ингредиентов для "японской страницы": рыба, мясо, морепродукты, этнические японские продукты;
  4. Технология приготовления японских блюд в формате "здоровое питание":
    - Холодные закуски и салаты;
    - Горячие закуски;
    - Основные горячие блюда;
    - Супы;
    - Десерты
  5. Особенности подачи блюд японской кухни

Ведущий гастрономического практикума:
Эдуард Югай – шеф-повар ресторана "Ваби Саби", шеф-консультант Академии Гостеприимства по японской кухне, ученик господина Масаеши Казато (Япония), золотой призер международных профессиональных конкурсов, признанный японскими мастерами гастрономии лучшим среди российских специалистов японской кухни.

На практикуме отрабатываются технологии приготовления и особенности подачи 18 блюд. Каждому участнику практикума выдаются рецептуры блюд, разрешена фото- и видеосъемка. Участникам вручаются сертификаты Национальной Академии  Гостеприимства о повышении квалификации по теме практикума.

Стоимость участия в Гастрономическом практикуме - 11000 рублей, НДС не облагается.

Заявки на участие принимаются до 1 июля 2009 года. Количество мест ограничено.

Подробности и прием Ваших заявок по тел: 323-9999, 323-9988,
тел\факс: 321-9099, 321-8999, 321-7999, 321-9760, 321-6440, 321-7567
e-mail: nha@nha.ru

С уважением к Вам и Вашему делу, директор Академии - Щербаков Николай.