Для сокращения накладных расходов на проезд и проживание участников программ повышения квалификации Академия проводит выездные консультации-тренинги, когда консультант Академии выезжает в предприятие Заказчика.

Преимуществом выездных консультаций-тренингов является возможность полного учета особенностей предприятия по составу помещений и оборудования, возможностей поставщиков, уровню персонала, и обучение большего количества персонала.

Программа выездных консультаций составляется под конкретного заказчика, с учетом его требований и пожеланий. Форма проведения консультаций может быть различной – это может быть и мастер-класс для поваров, и семинар-практикум для руководителей, и консультации по запуску нового производства или предприятия. Продолжительность консультаций также различна и определяется целью и задачами.

Академией выработаны определенные принципы и технологии выездных консультаций, направленные на достижение максимального результата и минимизацию расходов. Так, вместо обычного запроса на выезд шеф-повара для запуска или совершенствования производства на срок от 1 до 6 месяцев, Академия предлагает более рациональный и не однажды испытанный вариант: до выезда - предварительная подготовка нового меню с корректурой и согласованием Заказчиком, учетом конкурентной среды, возможностей предприятия и местных поставщиков; первый выезд - на 5-10 дней для обучения персонала, запуска производства, презентации нового меню; второй выезд – через 10-20 дней после первого на 3-6 дней для контроля процесса и внесения изменений; далее - выезды для контроля и отработки персонала на 2-3 дня каждый месяц в течение, например, полугода. При таком подходе возможно использование для консультаций самых востребованных и квалифицированных специалистов, а не только временно безработных. Продолжительность такой консультации составляет фактически более полугода, а ее стоимость равна стоимости консультации продолжительностью 1-1,5 месяца.

Ряд заказчиков не только минимизируют свои расходы, но и неплохо зарабатывают на выездной консультации специалистов Академии – или проводя в дни консультаций в предприятии серию акций, или собрав группу специалистов с других предприятий.

Академией проведено более 50-ти выездных консультаций в разных регионах России и СНГ – от Калининграда до Петропавловска-Камчатского, от Мурманска до Алматы, Кишинева, Минска.

• Заявка на проведение выездной консультации-тренинга (on-line)