Участник нашего партнерства – компания «КАСУМИ» приглашает 7 октября 2013 года шеф-поваров ресторанов, входящих в Академию, на мастер-класс президента японской компании «MASAHIRO» г-на Кодзи Хаттори, который поделится секретами заточки ножей на японских водных камнях.

Мастер-класс пройдет в кулинарной студии «ШЕФ-ПОВАР» ( наб. р. Мойки, д.28).

Там же шеф-повар кулинарной студии Петр Биркин продемонстрирует искуство владения профессиональными ножами при разделке мяса и рыбы, а опытный мастер по заточке ножей компании «КАСУМИ» Николай Максимов покажет собственные приемы заточки ножей.

Приглашение на мастер-классы по заточке и профессиональной разделки рыбы и мяса (PDF)