3 июля 2001
Для выделения места для команды Академии расширена до двух мест квота для Санкт-Петербурга (все регионы имеют по одному месту, всего - 15 команд, только для Москвы было до этого выделено 2 места).
Получено официальное письмо от Председателя оргкомитета II Чемпионата России по кулинарии и сервису Меркулова И.В. о выделении отдельного места для команды Академии Гостеприимства и включении директора Академии в состав оргкомитета. Для выделения места для команды Академии расширена до двух мест квота для Санкт-Петербурга (все регионы имеют по одному месту, всего - 15 команд, только для Москвы было до этого выделено 2 места).