11 марта 2003 Сегодня в соответствии с годовым планом Академии начат очередной семинар-тренинг "Управление производством в ресторане". В семинаре принимают участие шеф-повара и зав. производством ресторанов из Санкт-Петербурга, Пскова и Петрозаводска.

Проводят семинар лучшие шеф-повара города - Серж Фери (Матросская тишина, Хали Гали), Илья Лазерсон (Президент Клуба шеф-поваров), Сергей Речкалов (Гранд Отель Европа), Георгий Мтвралашвили (Русский клуб).

Завершится семинар мастер-классом по украшению блюд.