13 мая 2005 Вчера Академия Гостеприимства и ресторан «Гильдия» провели мероприятие, посвященное открытию дачного Императорского сезона. Традиция открытия светского дачного сезона на долгие годы была потеряна. А ведь именно это событие являлось сигналом активизации жизни в сфере индустрии гостеприимства в Петербурге. Рестораны, клубы конца 19 - начала 20 веков специально готовились к приему гостей в летний сезон. Событием являлся и отъезд царственной семьи в загородные резиденции. Традиционные ритуалы выезда на дачи, отдых обставлялись пышно и интересно.

Мероприятие, проведенное в "Гильдии", собрало более 120 рестораторов города, которые узнали подробности этой старинной петербургской традиции, познакомились с меню ритуала открытия дачного сезона, попробовали основные блюда этого меню, насладились прекрасными русскими романсами в исполнении известных исполнителей. Партнером проведения мероприятия выступила компания "Евро-Алко" с брэндом премиальной водки "Русский бриллиант".