Вестник Академии Гостеприимства:
Подписка на RSS. Новости Академии Гостеприимства

11 августа 2014 Семинар-практикум: «Служба питания отеля (F&B). Сервис в ресторане. Roomservice. Шведский стол»
8 августа 2014 Новая структура образовательных программ: модуль «Директор ресторана: финансы»
Директор ресторана
Программа повышения квалификации руководителей ресторанов с выдачей свидетельства государственного образца Национального Открытого Института г. Санкт-Петербург «Директор ресторана: финансы» включает в себя следующие разделы: бизнес-процессы ресторана и их контрольные показатели; сокращение расходов в ресторане; оптимизация налогообложения в ресторане; складской учёт в ресторане; калькуляция и управление себестоимостью блюд; оптимизация товародвижения и производства ресторана. Подробнее...
6 августа 2014 Выборы Совета Ресторанной Коллегии
4 августа 2014 План образовательных мероприятий на 2015 год
4 августа 2014 Выборы Совета Гостиничной Коллегии
Совет Гостиничной Коллегии
Для повышения роли участников партнерства в принятии решений и учета специфики деятельности отдельных профессиональных групп в рамках VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России проведены выборы Совета Гостиничной Коллегии из числа руководителей отелей, входящих в партнерство. Директора и управляющие отелей путем заочного голосования выбирали семь персон, которые по их представлению, достойны представлять в управлении партнерством гостиничную отрасль. Подробнее...
1 августа 2014 Выборы Совета Кулинарной Коллегии
Выборы Совета Кулинарной Коллегии
Выборы Советов Коллегий, проведенные в рамках VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России, определили состав руководящих органов профессиональных Коллегий Академии Гостеприимства, призванных повысить роль участников партнерства в принятии решений и учесть специфику деятельности отдельных профессиональных групп. В состав Совета Кулинарной Коллегии шеф-повара ресторанов, входящих в Партнерство, и специалисты, участвующие в работе Коллегии как физические лица, выбрали следующих семь авторитетных шеф-поваров. Подробнее...
31 июля 2014 Итоги VI Конгресса рестораторов и отельеров
Итоги VI Конгресса
В рамках состоявшего на прошлой неделе VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России прошло много значимых для профессионального сообщества специалистов HoReCa событий – летняя бизнес-сессия с семинарами – практикумами «Кейтеринг: организация выездного обслуживания», «Продажа кейтеринговых услуг» и «Эффективная кухня: как заработать на расходах?!», выборы руководящих органов Кулинарной, Гостиничной и Ресторанной Коллегий, Пленарные заседания «Тренды и технологии успеха на падающем рынке HoReCa» с выступлениями 10 самых значимых экспертов индустрии, Летние Кулинарные Игры с показательными выступлениями именитых шеф-поваров, празднование 15-летия Академии Гостеприимства. Подробнее...
22 июля 2014 Семинар «Кейтеринг: продажа банкетных услуг корпоративным клиентам»
Кейтеринг: продажа банкетных услуг
Приглашаем Вас и Ваш ключевой персонал к участию в программе повышения квалификации в форме семинара-практикума для владельцев, руководителей высшего и среднего звена, менеджеров по продажам услуг и работе с клиентами, администраторов стационарных ресторанов, банкетных служб, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием корпоративных и торжественных мероприятий. Тема семинара: «Кейтеринг: продажа банкетных услуг корпоративным клиентам». Обучение технологии продажи банкетных услуг: что и как надо делать. Подробнее...
22 июля 2014 Семинар «Эффективная кухня. Как сэкономить на расходах?»
Правильная кухня
Приглашаем Вас и Ваш ключевой персонал к участию (БЕСПЛАТНО) в программе повышения квалификации в форме семинара-практикума: «Эффективная кухня. Как сэкономить на расходах?». Семинар-практикум проводится в рамках летней академической бизнес-сессии VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России и участники семинара имеют возможность принять участие в Пленарных заседаниях Конгресса 25 июля. Семинар является составной частью модуля «Технологии» программ переподготовки (отраслевых mini-MBA) «Директор ресторана», «Директор кейтеринговой компании (ресторана выездного обслуживания)», «Шеф-повар рестрана» - модуль «Финансы». Подробнее...
22 июля 2014 Сегодня – День рождения Академии!
Сегодня первой в России бизнес-ассоциации (т.е. объединению юридических лиц) отелей и ресторанов – 15 лет! Именно 22 июля 1999 года официально зарегистрировано некоммерческое партнерство «Академия Гостеприимства», хотя до этого уже были две попытки, но, из-за новизны и разного толкования положений Закона о НКО, они были неудачные. Уже были - и два интернет-конкурса кулинарного мастерства, и мастер-классы, и бармен-шоу, и участие в выставке. Но «свидетельство о рождении» - все-таки от 22 июля! Подробнее...
22 июля 2014 «Правильная кухня» от лучшего московского специалиста
Правильная кухня
В четверг 24 июля, с 09 до 15 часов пройдет интереснейший семинар-практикум по организации эффективного производства предприятия питания. Программа данного семинара разработана известным консалтинговым агентством Restteam по заказу компании Unilever, что подчеркивает уровень мероприятия. Участники получат оригинальные и эксклюзивные учебные пособия, рабочие тетради и различные формы для правильной организации производства ресторана. Подробнее...
21 июля 2014 Программа VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России
Программа Пленарных заседаний Конгресса
Завтра семинаром по кейтерингу начинается VI Конгресс рестораторов и отельеров Северо-Запада России. Уже зарегистрировалось около 300 участников – рестораторов, отельеров, шеф-поваров. Конгресс соберет профессионалов HoReCa не только Северо-Западного региона. География участников значительно шире – это Мурманск и Сочи, Екатеринбург и Краснодар, Москва и Оренбург. Посетят Конгресс и иностранные гости из Финляндии, Эстонии и Казахстана. Подробнее...
21 июля 2014 «Правильный» кейтеринг» – уже завтра!
Единственный в этом году семинар-практикум по руководством ведущих специалистов-практиков Санкт-Петербурга и Москвы Марины Пехтиной и Кирилла Погодина начнется завтра, 22 июля. Еще есть несколько мест – спешите зарегистрироваться. Семинар проводит: Марина Пехтина (СПб) – член Правления Академии Гостеприимства, генеральный директор кейтеринговой компании «Бон Аппетит», консультант Академии Гостеприимства по вопросам кейтеринга, протокольного обслуживания, корпоративного питания и Кирилл Погодин (Москва) руководитель проекта CateringConsulting.ru, независимый консультант по ресторанному и кейтеринг-сервису, учредитель премии «Кейтеринг года». Подробнее...
18 июля 2014 Программа Пленарных заседаний Конгресса рестораторов и отельеров
Программа Пленарных заседаний Конгресса
Правлением партнерства утверждена Программа Пленарного заседания VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада 25 июля 2014 года. Конгресс пройдет с 22 по 25 июля в Санкт-Петербурге. 22-24 июля состоятся «секционные» заседания: параллельно пройдут семинары для руководителей и шеф-поваров ресторанов и руководителей кейтеринговых компаний, заседания выбранных Советов Кулинарной, Ресторанной и Гостиничной Коллегий. А 25 июля все участники Конгресса соберутся на Пленарные заседания, призванные дать маркетинговых срез ситуации на рынке для обеспечения грамотных управленческих решений рестораторами и отельерами. Подробнее...
17 июля 2014 Мы рады представить нового члена Академии Гостеприимства, базу отдыха «Заозерье»
17 июля 2014 Наводим в «Кейтеринге» московский лоск
Кейтеринг
Для повышения привлекательности для питерских участников семинара-практикума «Кейтеринг: организация выездного обслуживания», в рамках летней академической бизнес-сессии VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России, состав ведущих расширен за счет привлечения московского «авторитета» - Кирилла Погодина, автора книг по кейтерингу, владельца проекта cateringconsalting, руководителя кейтерингового направления на московской выставке ПИР. Подробнее...
16 июля 2014 Книги для региональных участников
Для региональных участников
Каждый региональный участник Партнерства имеет право на бесплатное получение книг известного издательства профессиональной литературы. И если в прошлой редакции Пакета прав и привилегий это было 4 книги, то в новой, действующей с июля 2014 года – уже 5 книг, причем каждый участник самостоятельно определяет какие именно издания по менеджменту или профессиональной гастрономии он желает иметь в своей библиотеке. Получить интересующие участника издания очень просто – сделайте заявку своему менеджеру-куратору Академии и в ближайшее время книги будут у Вас. Подробнее...
15 июля 2014 Выборы Советов Коллегий
Советы Коллегий
Сегодня начинаются, и продолжатся до конца недели, выборы членов Советов Коллегий – Ресторанной, Гостиничной и Кулинарной. Выборы пройдут в форме заочного анкетирования участников соответствующих Коллегий. В Коллегии входят: в Гостиничную – все управляющие (директора) отелями, входящими в Академию, в Ресторанную и Кулинарную – директора и шеф-повара ресторанов- участников Партнерства, а также руководители и шеф-повара ресторанных служб отелей. Кроме этого, в Кулинарную Коллегию входят шеф-повара, участвующие в партнерстве как физические лица. Подробнее...
11 июля 2014 Новые выпуски профессиональных СМИ в офисе Академии
10 июля 2014 Персонал: новые возможности участников партнерства
Академия
В новой редакции Пакетов прав и привилегий ресторанов и отелей, участвующих в партнерстве, появилась новая возможность для руководителей предприятий сократить расходы на поиск и подбор персонала. Опрос, проведенный на сайте prohoreca.ru, показывает, что около 70% рестораторов и отельеров при поиске персонала пользуются услугами одного из интернет-сервисов. Теперь руководителю предприятия, входящего в Академию, достаточно позвонить или написать в офис партнерства своему менеджеру-куратору, который начнет высылать все размещенные на сайтах резюме специалистов, заинтересованных в получении работы в ресторане или отеле. Подробнее...
1 … 89101112131415161718 … 74