Вестник Академии Гостеприимства:
Подписка на RSS. Новости Академии Гостеприимства

5 ноября 2014 Учим обучать: отчёт с семинара-тренинга для тренеров по ресторанному сервису
Семинар
Участники семинара-тренинга, который прошёл на прошлой неделе, не скупились в описании преимуществ данной программы. Понравились сочетание теории и практики в подаче материала, доступность, открытость и простота общения с тренером. И даже наличие домашнего задания вызвало положительные эмоции! Оно и неудивительно: «обратная связь» на этом семинаре создавала активное настроение, располагающее к постижению нового. Яркие примеры и наглядные схемы помогали в этом. Подробнее...
4 ноября 2014 Как сделать сервис Вашего ресторана прибыльным?
Семинар
На этот вопрос поможет ответить гений в области сервиса Мария Халлсворс-Попретинская (Россия, Великобритания), ведущая нового тренинга-семинара Академии Гостеприимства, который состоится 13 и 14 ноября в 10:00. Вы узнаете о принципах «прибыльного гостеприимства» и обо всех тонкостях обслуживания на высшем уровне: презентация особенностей меню, опосредованная рекомендация блюд и напитков, решение конфликтных ситуаций, а также особенности сервисного обслуживания банкетов различных форматов. Подробнее...
3 ноября 2014 Семинар-практикум «Финансы для директора отеля»
Семинар
Ждём всех действующих и потенциальных руководителей, управляющих и владельцев отелей 2 и 3 декабря на нашем семинаре, цель которого – повысить доходность Вашего отеля в «высокие» сезоны и подготовить к «низким». Программа семинара состоит из 7 опорных пунктов: унифицированный подход к управлению доходностью отеля, управление доходностью финансовой деятельности отеля, управление доходностью операционной деятельности отеля, эффективные стратегии ценообразования, стратегия и технологии работы с каналами сбыта услуг отеля, увеличение доходности продаж услуг отеля, технологии увеличения доходности услуг отеля. Подробнее...
27 октября 2014 Уважаемые коллеги! Приглашаем на очередное заседание правления
Заседание
Правление Академии Гостеприимства имеет честь пригласить Вас на очередное Заседание Совета Академии, которое состоится в последний четверг месяца, 30 октября 2014 года. В повестке дня: увеличение доходов ресторанов и отелей за счет автоматизации розничной торговли; способы привлечения финансов для ресторанных и гостиничных проектов; возможности участия академических ресторанов и отелей в Международном фестивале еды и многое другое. Подробнее...
26 октября 2014 Гриль-меню и блюда пивной кухни – на «отлично»!
Отчет о ВКК
21, 22 и 23 октября запомнились участникам Высших Кулинарных Курсов тёплой атмосферой, наполненной потрясающими ароматами готовящихся блюд. На этот раз курсы были посвящены пивной кухне и гриль-меню. Шеф-консультант Академии Гостеприимства, Иван Движков, порадовал участников программы простыми в приготовлении блюдами из доступных продуктов. Помимо доступности ингредиентов, всем особенно понравились практические советы шеф-повара и оригинальность меню.Подробнее...
24 октября 2014 Тренинг для тренеров по ресторанному сервису
Семинар
Уже в понедельник состоится уникальный семинар-тренинг для тренеров по ресторанному сервису, который проводит член Правления Академии Гостеприимства Мария Халлворс-Попретинская (Россия, Великобритания). Обучение опытного работника Вашего предприятия на тренера по сервису помогает сэкономить бюджет, укрепить качество сервиса ресторана и придать ему неповторимую «фишку». А у персонала Вашего ресторана появляется прекрасный шанс развиться в новом направлении и подняться на уровень выше. Подробнее...
23 октября 2014 Мы рады представить нового члена Академии Гостеприимства, ресторан «Моцарт»
20 октября 2014 Итоги конкурса «Созвездие Ладоги»-2014
14 октября 2014 Конкурс Ленинградской области по кулинарному искусству «Созвездие Ладоги-2014»
Созвездие Ладоги-2014
16 октября 2014 года в ресторане загородного отеля «Райвола» (Ленинградская область, Выборгский район, пос. Рощино, ул. Песочная, д.1) - конкурс Ленинградской области по кулинарному искусству среди специалистов субъектов малого предпринимательства. Приглашаем специалистов ресторанного и отельного дела посетить одно из самых ярких событий в сфере индустрии гостеприимства региона (вход свободный). Конкурс проводится в соответствии с долгосрочной целевой программой «Развитие и государственная поддержка малого и среднего предпринимательства» Комитетом по развитию малого, среднего бизнеса и потребительского рынка Ленинградской области при поддержке Академии Гостеприимства. Подробнее...
9 октября 2014 Приглашаем на тренинг для тренеров по ресторанному сервису
Семинар
Приглашаем специалистов ресторанного дела принять участие в семинаре-тренинге, программа которого основана на принципах: сервис в ресторане такой же продукт, как и еда и напитки; хороший сервис может сгладить огрехи производства, а плохой загубит даже прекрасную кухню; качественный сервис невозможен без подготовленного персонала; использовать для тренингов официантов сторонних (внешних) тренеров накладно; ресторану необходим свой собственный (внутренний) штатный\нештатный тренер (наставник). Подробнее...
8 октября 2014 Мы рады представить нового члена Академии Гостеприимства, консалтинговую фирму «Парето»
24 сентября 2014 Приглашаем на высшие кулинарные курсы: Оригинальное гриль-меню и блюда пивной кухни из доступных продуктов»
Высшие кулинарные курсы
Предлагаем Вам рассмотреть возможность и целесообразность повышения привлекательности и рентабельности меню Вашего предприятия за счет повышения квалификации ключевого персонала на Высших Кулинарных Курсах по программе: «Оригинальное гриль-меню и блюда пивной кухни из доступных продуктов» . Программа проводится 21-23 октября 2014 года. Руководит обучением известный и признанный шеф-повар: Иван Движков – шеф-повар ресторана «Бирстайн»; шеф-консультант Академии Гостеприимства; участник и победитель международных кулинарных конкурсов. Подробнее...
24 сентября 2014 Cеминар-практикум: «Ресторанный маркетинг, PR и реклама»
18 сентября 2014 Мы рады представить нового члена Академии Гостеприимства, ресторан «Eleven»
12 сентября 2014 Эксклюзивный семинар для специалистов службы питания отелей
Правильная кухня
Во вторник, 16 сентября, начнется единственный в этом году семинар для руководителей службы питания (F&B) отелей, пансионатов, гостиничных комплексов и других объектов размещения. Интересен семинар будет и для руководителей отдельных ресторанов. Гастрономии принято учиться во Франции, а премудростям гостиничного бизнеса – конечно же, в Швейцарии. Именно поэтому «Служба питания отеля (F&B). Сервис в ресторане. Roomservice. Шведский стол» проводит Карстен Альберт (Швейцария) – владелец и управляющий директор швейцарской компании «CA-CH Consulting» – члена Swiss Hotel Association. Опыт работы: отель «InterContinental» (Берлин), «Park Hotel Adler» (Хинтерцартен), «Kempinsky Grand Hotel des Bains» (Сант-Мориц) и т.д. Подробнее...
11 сентября 2014 Нужен повар или официант? Звоните своему менеджеру Академии
Работа
В откорректированных пакетах Прав и привилегий для участников партнерства появилась новая возможность – получать свежие резюме специалистов, ищущих на сайтах трудоустройства работу в ресторанах и отелях. В докладе на Конгрессе рестораторов и отельеров представитель федерального портала rabota.ru сообщила, что в Санкт-Петербурге более 1000 ресторанов и отелей являются клиентами spb.rabota.ru. При этом минимальных тариф акккаунта – 7900 руб/мес. Подробнее...
10 сентября 2014 Прием в Кулинарную Коллегию Академии
Фисташка
В силу отсутствие реально работающей кулинарной ассоциации Академия всегда проводила много мероприятий для поваров, кондитеров, шеф-поваров (конкурсы, кулинарные курсы, мастер-классы и др.). Ибо кулинарная составляющая в ресторанном и гостиничном бизнесе очень велика. Специалисты предприятий, входящих в партнерство, всегда информировались о таких мероприятиях и принимали в них активное участие. Некоторые шеф-повара предприятий, не участвующих в работе партнерства, не находя поддержки у своих директоров, искали пути как присоединиться к сообществу. Однако правила приема в партнерства не позволяли этого. Подробнее...
9 сентября 2014 «Фисташка» - новое предприятие наших участников
Фисташка
Очередное предприятие в пятницу открыл в бизнес-центре на Рижской наш участник - ресторан "Магнус". Предприятие называется - кафе "Фисташка". Проведена большая подготовительная работа с целевой аудиторией - руководством и арендаторами БЦ: конкурс детских рисунков сотрудников БЦ (значит - будут и детские мероприятия), художественный конкурс среди сотрудников, расположенных в БЦ офисов (все это во время проведения ремонта, заблаговременно, открытое голосование,победитель - главбух одной из фирм - "Айвазовский в юбке", море получилось шикарно). Подробнее...
12 августа 2014 Обновление реестра участников партнерства
11 августа 2014 Новая структура образовательных программ: «Директор ресторана: маркетинг»
1 … 7891011121314151617 … 74