Вестник Академии Гостеприимства:
Подписка на RSS. Новости

18 сентября 2014 Мы рады представить нового члена Академии Гостеприимства, ресторан «Eleven»
12 сентября 2014 Эксклюзивный семинар для специалистов службы питания отелей
Правильная кухня
Во вторник, 16 сентября, начнется единственный в этом году семинар для руководителей службы питания (F&B) отелей, пансионатов, гостиничных комплексов и других объектов размещения. Интересен семинар будет и для руководителей отдельных ресторанов. Гастрономии принято учиться во Франции, а премудростям гостиничного бизнеса – конечно же, в Швейцарии. Именно поэтому «Служба питания отеля (F&B). Сервис в ресторане. Roomservice. Шведский стол» проводит Карстен Альберт (Швейцария) – владелец и управляющий директор швейцарской компании «CA-CH Consulting» – члена Swiss Hotel Association. Опыт работы: отель «InterContinental» (Берлин), «Park Hotel Adler» (Хинтерцартен), «Kempinsky Grand Hotel des Bains» (Сант-Мориц) и т.д. Подробнее...
11 сентября 2014 Нужен повар или официант? Звоните своему менеджеру Академии
Работа
В откорректированных пакетах Прав и привилегий для участников партнерства появилась новая возможность – получать свежие резюме специалистов, ищущих на сайтах трудоустройства работу в ресторанах и отелях. В докладе на Конгрессе рестораторов и отельеров представитель федерального портала rabota.ru сообщила, что в Санкт-Петербурге более 1000 ресторанов и отелей являются клиентами spb.rabota.ru. При этом минимальных тариф акккаунта – 7900 руб/мес. Подробнее...
10 сентября 2014 Прием в Кулинарную Коллегию Академии
Фисташка
В силу отсутствие реально работающей кулинарной ассоциации Академия всегда проводила много мероприятий для поваров, кондитеров, шеф-поваров (конкурсы, кулинарные курсы, мастер-классы и др.). Ибо кулинарная составляющая в ресторанном и гостиничном бизнесе очень велика. Специалисты предприятий, входящих в партнерство, всегда информировались о таких мероприятиях и принимали в них активное участие. Некоторые шеф-повара предприятий, не участвующих в работе партнерства, не находя поддержки у своих директоров, искали пути как присоединиться к сообществу. Однако правила приема в партнерства не позволяли этого. Подробнее...
9 сентября 2014 «Фисташка» - новое предприятие наших участников
Фисташка
Очередное предприятие в пятницу открыл в бизнес-центре на Рижской наш участник - ресторан "Магнус". Предприятие называется - кафе "Фисташка". Проведена большая подготовительная работа с целевой аудиторией - руководством и арендаторами БЦ: конкурс детских рисунков сотрудников БЦ (значит - будут и детские мероприятия), художественный конкурс среди сотрудников, расположенных в БЦ офисов (все это во время проведения ремонта, заблаговременно, открытое голосование,победитель - главбух одной из фирм - "Айвазовский в юбке", море получилось шикарно). Подробнее...
8 сентября 2014 Кулинары ООО «УРС СТЗ» в очередной раз в числе призеров!
УРС СТЗ
C 03 по 05 сентября 2014 года в международном выставочном центре «Екатеринбург Экспо» в очередной раз прошел Восьмой Международный Кулинарный Салон «ЕврАзия»». Целью проведения этого мероприятия является обеспечение реализации государственной политики в области здорового питания, определение перспективных тенденций и направлений развития индустрии питания и гостеприимства, обмен опытом работы российских и зарубежных специалистов, совершенствование профессионального мастерства. Подробнее...
8 сентября 2014 Мастер-класс по заточке ножей на японских водных камнях
KASUMI
Компания KASUMI приглашает вас посетить наш традиционный, ежегодный, и в то же время уникальный мастер класс по заточке ножей на японских водных камнях от президента компании MASAHIRO – г-на Кодзи Хаттори! Мастер класс состоится 27 сентября с 14.30 – 17.30 в "Гастрономическом театре Рустама Тангирова", расположенном в ресторане "Винегрет" на проспекте Гагарина д.71. Хаттори-сан расскажет, какие подходы к заточке существуют, в чем особенность симметричной и ассиметричной форм заточек, как подобрать линейку камней, с каких из них лучше начать и как ухаживать за ними. Подробнее...
25 августа 2014 Отбор на Чемпионат мира по шоколадному искусству
Barry Callebaut
Компания «Barry Callebaut» - участник партнерства - каждые два года проводит "Чемпионат Мира по шоколадному искусству" (в английской версии World Chocolate Masters) в Париже. Приблизительно за год до этого события, по всему миру, проходят отборочные соревнования и победитель представляет свою страну. Участие в этом мероприятии - это золотой билет в красивую и интересную профессиональную жизнь для любого кондитера. Именно такие соревнования позволяют любому кондитеру, благодаря своему труду и талантам, стать "звездой" в своем деле. Подробнее...
12 августа 2014 Royal Auto Show in PARADISE café&bar 14 августа!
12 августа 2014 Обновление реестра участников партнерства
11 августа 2014 Новая структура образовательных программ: «Директор ресторана: маркетинг»
11 августа 2014 Семинар-практикум: «Служба питания отеля (F&B). Сервис в ресторане. Roomservice. Шведский стол»
8 августа 2014 Новая структура образовательных программ: модуль «Директор ресторана: финансы»
Директор ресторана
Программа повышения квалификации руководителей ресторанов с выдачей свидетельства государственного образца Национального Открытого Института г. Санкт-Петербург «Директор ресторана: финансы» включает в себя следующие разделы: бизнес-процессы ресторана и их контрольные показатели; сокращение расходов в ресторане; оптимизация налогообложения в ресторане; складской учёт в ресторане; калькуляция и управление себестоимостью блюд; оптимизация товародвижения и производства ресторана. Подробнее...
6 августа 2014 Выборы Совета Ресторанной Коллегии
4 августа 2014 План образовательных мероприятий на 2015 год
4 августа 2014 Выборы Совета Гостиничной Коллегии
Совет Гостиничной Коллегии
Для повышения роли участников партнерства в принятии решений и учета специфики деятельности отдельных профессиональных групп в рамках VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России проведены выборы Совета Гостиничной Коллегии из числа руководителей отелей, входящих в партнерство. Директора и управляющие отелей путем заочного голосования выбирали семь персон, которые по их представлению, достойны представлять в управлении партнерством гостиничную отрасль. Подробнее...
4 августа 2014 Льготное сотрудничество с "Центром информационной поддержки ресторанов и комплексов отдыха"
Restocenter
Уважаемые Дамы и Господа Рестораторы! В рамках сотрудничества с участниками "Национальной Академии Гостеприимства" и являясь участником данного партнерства, предлагаем льготное сотрудничество с "Центром информационной поддержки ресторанов и комплексов отдыха". Проект Restocenter.ru - это самый подробный интернет портал, который использует преимущества информационных технологий и предоставляет Вам целый комплекс маркетинговых инструментов для повышения посещаемости и престижа Вашей организации, а также продвижение услуг. Подробнее...
4 августа 2014 Инновационное оборудование Turatti Frazer для работы с клубникой
Торговый Дизайн
Благодаря экспорту клубника доступна на прилавках магазинов круглый год, и перед поставщиком стоит задача предложить не только вкусный продукт, но и предоставить его в аккуратном и неповрежденном виде. Для этого необходимо оборудование, подходящее для работы с таким деликатным продуктом, как клубника. Машина Turatti Frazer предназначена для решения вышеназванных проблем. Принципиально новая модель Frazer позволяет удалять с клубники чашечки (зеленая верхушка) и при необходимости разрезать каждую ягоду пополам. Данная система, патент на которую уже находится на рассмотрении, позволяет также удалять верхушки с плодов редиски. Подробнее...
1 августа 2014 Выборы Совета Кулинарной Коллегии
Выборы Совета Кулинарной Коллегии
Выборы Советов Коллегий, проведенные в рамках VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России, определили состав руководящих органов профессиональных Коллегий Академии Гостеприимства, призванных повысить роль участников партнерства в принятии решений и учесть специфику деятельности отдельных профессиональных групп. В состав Совета Кулинарной Коллегии шеф-повара ресторанов, входящих в Партнерство, и специалисты, участвующие в работе Коллегии как физические лица, выбрали следующих семь авторитетных шеф-поваров. Подробнее...
31 июля 2014 Итоги VI Конгресса рестораторов и отельеров
Итоги VI Конгресса
В рамках состоявшего на прошлой неделе VI Конгресса рестораторов и отельеров Северо-Запада России прошло много значимых для профессионального сообщества специалистов HoReCa событий – летняя бизнес-сессия с семинарами – практикумами «Кейтеринг: организация выездного обслуживания», «Продажа кейтеринговых услуг» и «Эффективная кухня: как заработать на расходах?!», выборы руководящих органов Кулинарной, Гостиничной и Ресторанной Коллегий, Пленарные заседания «Тренды и технологии успеха на падающем рынке HoReCa» с выступлениями 10 самых значимых экспертов индустрии, Летние Кулинарные Игры с показательными выступлениями именитых шеф-поваров, празднование 15-летия Академии Гостеприимства. Подробнее...
1 … 1314151617181920212223 … 123