Вестник Академии Гостеприимства:
Подписка на RSS. Новости

6 декабря 2014 Новогодняя ночь в стиле ORANGE PARTY
KASUMI
Загородный отель «Золотая долина» приглашает вас на феерию, посвящённую встрече Нового 2015 года. Оранжевая вечеринка никого не оставит равнодушным, ведь на ней просто невозможно заскучать! Встретим наступающий год в ярких тонах! Dress code приветствуется: мужчины — оранжевые или лимонные рубашки или оранжевые галстуки, плетеные шляпы; женщины — платья ярких цветов (красный, оранжевый, желтый), яркие аксессуары (платки, сумочки и т.д.); дети — яркие цвета и аксессуары. Подробнее...
5 декабря 2014 Новый год в ForRestMix club
5 декабря 2014 Новогодняя акция от KASUMI
KASUMI
С 1 по 14 декабря ценители ножей могут найти практически любую модель в магазинах компании "Kasumi" и купить её со скидкой до 15%! Здесь вы выберете подарок на любой вкус: поварская тройка от лучших японских ножевых брендов – для шеф-повара; складные и туристические ножи – для заядлого туриста; ножи для охоты и рыбалки – любителям активного образа жизни; ножи и мужские ювелирные украшения от William Henry, а также перьевые ручки Platinum Pen – для делового мужчины с изысканным стилем; редкие модели авторских ножей – для настоящих знатоков клинкового искусства. Подробнее...
5 декабря 2014 «Двор Подзноева» отмечает первый юбилей
Двор Подзноева
4 декабря ресторанно-гостиничному комплексу «Двор Подзноева» в городе Пскове исполнилось 5 лет. За столь недолгий срок «Двор» успел сделать многое для развития туризма в родном городе, успешно сочетая бережное отношение к истории своей страны и ориентацию на международные стандарты. Посетители могут проникнуться атмосферой древнего города, находясь при этом в условиях современного комфорта. Теперь это одно из самых популярных заведений Пскова среди горожан и гостей города. Подробнее...
4 декабря 2014 Ваш День рожденья в ресторане «Рандеву»!
3 декабря 2014 Кулинарный конкурс в Гатчине
2 декабря 2014 года в городе Гатчине прошёл конкурс специалистов общественного питания Гатчинского района – «Виртуозы сервиса». Организатором конкурса в одиннадцатый раз выступил Отдел потребительского рынка администрации Гатчинского района. Конкурс проходил при поддержке Академии Гостеприимства. Судейскую коллегию представляли академические шеф-повара. Конкурс проводился по двум номинациям, а именно: индивидуальные соревнования официантов и арт-класс поваров. Для официантов была выбрана тематика «Ужин бизнес-партнёров», а повара готовили «Галантин куриный печёный с соусом из лесных ягод». В конкурсе участвовало 12 поваров и 9 официантов, трое из которых выступали в подноминации «Юниоры» – это были студенты. Подробнее...
2 декабря 2014 Новый год на хуторе близ Репино
2 декабря 2014 Новый формат автоматизации ресторана: гастрономическое путешествие
Впервые в России необычный проект автоматизации был реализован в одном из ресторанов сети "Marketplace", который недавно открылся в ТРЦ "Галерея". Процесс выбора и заказа блюда превращается здесь в кулинарное путешествие по ресторану-маркету. На входе гостю выдаётся карта, на которую начисляются заказы. Дальше начинается путешествие: помещение ресторана поделено на прилавки, за каждым из которых можно выбрать блюда определённой категории – салаты, паста, гриль, вок, бар, печь. Каждый прилавок оснащён iPad с системой Tillypad XL (для поваров) и iPad mini (на нём гость видит свой заказ) и бесконтактным считывателем для карты. Подробнее...
2 декабря 2014 Новогодний мастер-класс для детей в ресторане "Пианино"
1 декабря 2014 Новогодняя ночь в ресторане "Рандеву"
1 декабря 2014 Приглашаем на семинар-практикум, посвящённый вопросам управления малым отелем
Семинар
11 и 12 декабря состоится семинар-практикум, на котором способы оптимизации управления малой гостиницей и повышения её доходности в «высокие» сезоны и подготовки к «низким». Посетив этот семинар, Вы узнаете, как обеспечить эффективную работу отеля и его максимальную заполняемость. Ведущая семинара – Анна Шишкина, генеральный директор арт-отеля «Trezzini», председатель Совета Гостиничной коллегии Академии Гостеприимства, руководитель семинаров Московской школы бизнеса, консультант по вопросам гостиничного бизнеса. Каждый участник получит рабочую тетрадь с материалами, индивидуальные консультации ведущей, а также сертификаты участия. Подробнее...
1 декабря 2014 Высшие Кулинарные Курсы: отчёт
Отчет о ВКК
28 и 29 ноября состоялись Высшие Кулинарные Курсы по программе «Банкетные и фуршетные блюда из доступных продуктов для корпоративных вечеров, шведского стола и клубного меню». Особенностью рецептуры этих Курсов стала доступность ингредиентов, что сейчас особенно важно. Ведущие Артём Гребенщиков и Александр Богданов не раз подчёркивали возрастающую тенденцию использования местных продуктов. Поэтому среди двадцати несложных, но вкусных и эффектных блюд оказались пирог с печеным картофелем и белыми грибами, куриная грудка с гарниром из обжаренной груши и белых грибов и канапе «черный лес» с северными ягодами. Подробнее...
27 ноября 2014 Производство столовой бумажной салфетки
26 ноября 2014 Продуктовый Салон «Продукты в зоне доступа»
22 ноября 2014 «Duni» – официальный поставщик «Bocuse d’Or»- 2015
20 ноября 2014 Новые блюда на Высших Кулинарных Курсах
20 ноября 2014 10 лучших ресторанов города по версии премии WHERE TO EAT-2014
Идея современного интерактивного меню, лишённого всех недостатков бумажного, давно уже была осуществлена австралийским рестораном в пригороде Сиднея и с воодушевлением подхвачена многими европейскими. Без сомнений, электронное меню обладает рядом достоинств. Само его наличие повышает уровень ресторана в глазах гостей и конкурентов. Такое меню быстро обновляется, что позволяет вносить новую информацию или менять оформление легко и без затрат. Подробнее...
20 ноября 2014 Приглашаем на Продуктовый Салон
Продукты – в зоне доступа
Ситуация на продуктовом рынке вызывает не самый позитивный настрой у поваров и рестораторов. Чтобы разрядить сложившуюся обстановку, Академия Гостеприимства организовала Продуктовый Салон «Продукты в зоне доступа», на который и приглашает вас 25 ноября в отель “Sokos Hotel Palace Bridge”. Участников познакомят с компаниями-поставщиками, которые продемонстрируют свою продукцию, а отечественные и зарубежные шеф-повара устроят показательные выступления, на которых они приготовят блюда из предлагаемых продуктов. Подробнее...
19 ноября 2014 Высшие Кулинарные Курсы переносятся на конец ноября
19 ноября 2014 Новинки корпоративного меню от ресторана «Рандеву»
1 … 1011121314151617181920 … 123